Поред представљања најновијих достигнућа, сазнања и трендова у производњи, складиштењу, преради, паковању и контроли квалитета жита, брашна, пекарских и посластичарских производа, сајам ће пратити стручни програм конференције усмерен на две, у овом сектору тренутно, горуће теме:
11. октобар: КВАЛИТЕТ ПШЕНИЦЕ: СТАЊЕ, ПРОБЛЕМИ И РЕШЕЊА са акцентом на род 2018. године
Кроз низ предавања водећих експерата за квалитет пшенице, представника државне управе, трговаца, стручњака из праксе и удружења произвођача и прерађивача иницираће се дискусија усмерена на доношење препорука мера којима ће се унапредити ова, кључна карика у обезбеђењу квалитета финалних производа. Посебно ће са аспекта утицаја лоших климатских услова током дозревања и жетве пшенице бити обрађен квалитет пшенице рода 2018. године и његов утицај на производњу и квалитет финалних производа – брашна и хлеба.
12. октобар: У СУСРЕТ ПОТРОШАЧИМА: ПРИМЕНА ПРАВИЛНИКА О ДЕКЛАРИСАЊУ
Размотриће се стање, мере и проблеми на усаглашавању декларација млински, пекарских и посластичарских производа са новим правилником о декларисању, означавању и рекламирању хране. Биће представљена истраживања усмерена на сагледавање ставова и поверења потрошача када је у питању аутентичност производа и садржај декларација и истаћи ће се пропусти, али и позитивни примери везани за декларисање производа. Посебан акценат ће бити дат на декларисање нутритивне вредности производа и ефеката које производи могу да имају на здравље потрошача.
У току манифестације биће и проглашени добитници признања за квалитет производа у оквиру акције „Добар пекар“ који су се током последњих пола године одазвали позиву организатора да се укључе у акцију израде нутритивне табеле као дела усаглашавања са новим прописима о декларисању.
На Трећем Сајму Млинарства, Пекарства, Посластичарства и Паковања очекује се присуство представника надлежних институција, Министарстава, Покраинског секретаријата као и Привредних комора.
Осим тога стручна јавност и посетиоци ће имати прилику да се на штандовима излагача упознају са опремом, сировинама, адитивима, помоћним средствима, лабораторијском опремом, контролом, мерењем, услугама, пекарским и посластичарским производима, те ће имати прилику за информативне разговоре и подршку за пекарство, млинарство, посластичарство и све остало што има везе са прерадом жита и брашна.
Извор: Кућа добрих вести