Такмичење за најбољу српску кобасицу организовано је по унапред дефинисаној методологији и оквирним условима технолошког поступка у сарадњи са Саветом технолога индустрије меса, најавила је Привредна комора Србије.
„Учешћем у такмичењу, својим квалитетним производима, допринећете формирању бренда ‘српска кобасица’, унапређењу конкурентности квалитетних производа и препознатљивости домаћег производа од меса са потврђеном додатом вредношћу“, наводи се у јавном позиву.
Производња српске кобасице, према прописаним оквирним условима трајаће од 12. до 22. децембра, а 23. децембра 2016. такмичари достављају производе на процену Комисији, у Институт за хигијену и технологију меса, Каћанског 13, Београд.
Стручну комисију, коју чине представници државних органа и институција - Института за хигијену и технологију меса, ФИНС-а Нови Сад, Факултета ветеринарске медицине у Београду, Пољопривредног факултета Земун, Технолошког факултета Нови Сад, Војске Србије и технолога из привредних друштава која учествују у такмичењу - предводе проф. др Милан Ж. Балтић, председник Комисије, проф. др Владо Теодоровић, Факултет ветеринарске медицине Универзитета у Београду и ДВМ Ненад Будимовић из Привредне коморе Србије.
Производ „српска кобасица“ стандардно се производи у Републици Србији, али до сада није регистрован ни заштићен у Заводу за интелектуалну својину. У складу са важећим прописом о квалитету и другим захтевима за производе од меса, производ је класификован у групи грубо уситњених барених кобасица. Уз велику конкуренцију на тржишту, неопходно је унапредити препознатљивост квалитетног домаћег производа, што је основни циљ читаве акције и такмичења.
Извор: Кућа добрих вести