Свечано отварање планирано је данас, у 11 часова.

Програм Фестивала ТЕСТИВАЛ 2020:

Субота, 29. фебруар

11:00 – 11:30

Отварање Фестивала – обраћање

   Миодраг Илић, председник Удружења Тестивал

   Паола Цордоне, директорка Италијанског института за културу

   Дејан Илић, потпредсендик Удружења Тестивал

   Драган Ђорђевић, председник Асоцијације аутентичних Хедониста, ААХ! и представник Савета Фестивала, Corporate Public Policy and Communications Manager, Metro Cash & Carry Srbija.

   Павле Ђукић, Туристичка организација Србије

   Милена Јанковић, директорка Туристичке организације Ражањ

11:30 - 12:00

Представљање града госта – Ражањ, уз припремање традиционалних хлебова/лепиња у црепуљи, на отвореној ватри, уз дегустацију.

12:00 - 12:40

Metro HoReCa centar, Милица Алексић

Тестенине - „Здрава храна“

Masterchef тим Metro HoReCa центра ће на креативан начин представити јела од тестенине која се због свог састава могу безбрижно представити као дијететески или избалансиран – „здрав“ оброк.

13:00 - 13:45

Портал Рецепти и Кувар онлине

Проглашење најбољих традиционалних рецепата домаће кухиње 2019. 6. пут за редом, у организацији портала Рецепти и Кувар онлајн, биће организован избор и проглашење најбољих традиционалних рецепата 2019. године. Председник жирија ће бити Драган Ђорђевић, председник Асоцијације аутентичних Хедониста, ААХ!

14:00 - 14:30

Драган Ђорђевић, CHO ААХ!

Најтрадиционалнија јела припремана најмодернијом технологијом - Качамак Партy

Драган Ђорђевић Главни Хедониста Србије, CHO социјације аутентичних Хедониста. Како се нека од најтрадицоналнијих јела могу спремити коришћењем најмодерније технологије?

14:30 - 15:00

Снежана Ђуричин Куштримовић

Гноццо - мајка свих теста (историја италијанске пасте)

Снежана Ђуричин Куштримовић, дипломирани историчар уметности, школовани прерађивач млека и школовани кулинарски техничар, предавање уз подршку Италијанског института за културу.

15:00 - 15:30

Зоран Драгољевић Жорж

Упаривање традиционалне хране и традиционалних вина Србије

Зоран Драгољевић Жорж Вински витез, канцелар Винског витешког реда Шумадије, аутор књиге Винородна Србија, предавање о упаривању хране и вина.

16:00 - 16:30

Дејан Илић, професионални кувар и карвинг мајстор

Инклузивна радионица домаће тестенине

Дејан Илић, професионални кувар и карвинг мајстор, носилац сребрне медаље са Светског купа у карвингу, одржаће инклузивну радионицу израде домаће тестенине у сарадњи са Савезом за помоћ ментално недовољно развијеним особама Србије (Савез МНРО).

Недеља, 1. март

11:30 – 12:00

Представљање града госта – Ражањ, представљање етно гастрономске понуде општине Ражањ

12:00 - 12:40

Метро ХоРеЦа центар, Милица Алексић

Посластице са МЕТРО Chef Манитоба брашном

Манитоба брашно или такозвано „јако брашно“ је тип брашна са повећаним садржајем глутена и протеина у односу на друга брашна, због чега је брзо нашло учешће у великом броју рецептура за квасна теста са продуженом ферментацијом. Осим уобичајене примене за израду италијанских хлебова пандоро и панетонне, француског багета и слично, може се употребити и за различите посластице од квасног теста чију ће припрему приказати Мастерцхеф тим Метро ХоРеЦа центра, током ове радионице.

13:00 - 13:30

Немања Ђукановић, Марцо Поло тестенине

Хенд мејд тестенине

Немања Ђукановић Марцо Поло тестенине, прича о семолини, припрема ручно рађеног теста са спанаћем и без спанаћа, прављење равиола, прављење шпагета, таљатела.

14:00 - 14:30

Снежана Ђуричин Куштримовић

Историјат космополитске холандске кухиње

Снежана Ђуричин Куштримовић, дипломирани историчар уметности, школовани прерађивач млека и школовани кулинарски техничар, историјат космополитске холандске кухиње.

15:00 - 15:30

Драган Мијаиловић, винарија Трилогија

Упаривање хране и вина

Драган Мијаиловић Сомелијер и власник винарије Трилогија, предавање о упаривању хране и вина.

15:30 - 16:00

Димитрије Вујадиновић, аутор књиге Циповка: хлеб који се смеје на месец

Нематеријална културна баштина Војводине - циповка, хлеб који се смеје на месец

Како се прави циповка - хлеб који се смеје на месец, који је уписан у регистар нематеријалног културног наслеђа Србије.

16:00 - 16:30

Коста Јордановски, Кингс Шоп, радња за израду кора за питу и тестенина

Радионица занатске израде тестенине

Коста Јордановски, четврта генерација власника Кингс Шоп, радње за израду кора за питу и гибаницу и тестенина, са скоро стогодишњом традицијом.

18:00 - 18:30

Проглашење најбољег излагача и додела награда

На продајној изложби ће учествовати преко 30 излагача занатских и традиционалних производа, који ће конкурисати за две вредне награде: најбољи излагач Фестивала ТЕСТИВАЛ и најбољи производ Фестивала ТЕСТИВАЛ. Председница жирија за најбољег излагача је дизајнерка Данијела Парацки, а председница жирија за најиновативнији производ је Вања Ковачев, ПР стручњак.

19:00 - 19:15

Свечано затварање Фестивала ТЕСТИВАЛ 2020

Извор: Кућа добрих вести