Под слоганом "Утемељење робне марке етно производа" сајам има превасходно пословни карактер.

Циљ му је, пре свега, увођење традиционалних производа у "свет брендова" кроз унапређење производа, начина њиховог представљања и проналажење нових начина продаје и нових тржишта, чиме би се овај значaјан део етно и културне баштине приближио и препоручио потенцијалним купцима - власницима трговинских радњи, ресторана, хотела, великих трговинских ланаца, њиховим набављачима, дистрибутерима, извозницима, професионалним гастрономима, посебно купцима из иностранства.

Покровитељ је Министарствао пољопривреде и заштите животне средине и уз подршку Привредне коморе Србије и Привредне коморе Београда. На Сајму етно хране и пића се на групним штандовима, у оквиру регионалних привредних комора, задружних савеза, локалних самоуправа, удружења произвођача или самостално нуди се више од 1500 различитих производа карактеристичних за ужа географска подручја, најчешће ручне израде од органски гајених сировина, који се праве по посебној рецептури и у ограниченој количини за тржиште ("национални специјалитети").

На сајму се представљају и произвођачи опреме за производњу и чување етно хране и пића и акредитоване лабораторије за тестирање квалитета хране.

Купопродајни уговори са потенцијалним купцима

Резултат овакве мисије требало би да буду купопродајни уговори са потенцијалним купцима из Србије и иностранства, проналажење инвеститора за производњу, амбалажу и пласман етно производа, едукација произвођача из области стандардизације, упознавање тржишта са специфичним производима и промоција етно хране и пића и традиционалног начина припремања прехрамбених производа као дела културног идентитета народа.
Стручни пратећи програм Сајма етно хране и пића конципиран је тако да системски подржава заштиту географског порекла, рецепутуре, увођење система квалитета, правну заштиту, унапређења паковања и метода продаје и друге облике промоције најквалитетнијих производа и произвођача.

Повећање производа за заштићеним географским пореклом

Коначан циљ ове ексклузивне сајамске сајамске манифестације јесте афирмација традиционалних производа као прворазредног тржишног и извозног артикла и битног елемента туристичке понуде. То подразумева повећање броја производа са заштићеним географским пореклом, попут лесковачког ајвара, качарског меда, хомољаског меда, дуван чварака, футошког купуса, пиротских пегланих кобасица, вурде, спреже или жмуља, али и препеличјих јаја, пужева, нојевог меса или тартуфа у меду, који представљају новину у овдашњој кулинарској традицији. Џемови, слатко, кисела зимница, сувомеснати специјалитети, млеч­ни производи, козји сиреви, мед, чајне мешавине, сушено воће, пекарски производи, вина, ракије... и сами су непресушан извор производа од којих многи могу постати робна марка и важан извозни артикал.

Већ по традицији, сајам ће додатно бити обогаћен изложбом рукотворина, а последњи дан (29. новембар) обележиће и, такођа традиционална - ревија торти у организацији "Наше практике".

Сајам ће бити отворен сваки дан од 10 до 19 часова, а последњег дана до 17 часова.
За пословне посетиоце улаз је бесплатан, уз попуњавање регистрационог листа или визит карту, а за остале заинтересоване грађане улазница кошта 250 (за групне посете 150 динара). Цена паркинга је 100 динара по сату.

Више информација о Сајму можете наћи на сајтовима www.etnohip.rs и www.sajam.rs

Извор: Кућа добрих вести