Свечана промоција другог издања гастрономског водича „GAULT & MILLAU“ Србија 2023. одржана је протекле седмице у Кристаној дворани хотела ''Hyatt Regency’’ у Београду, на којој су додељена и признања у више категорија најуспешнијима у угоститељству у 2023. Догађају је присуствовало више од 300 званица, који су након званичног дела, уживали у укусима пажљиво одабраних специјалитета српске кухиње и у најбољим винима.
Гостима су се на самом почетку обратили Мира Шемић, директорка „Gault & Millau” Словенија и Србија, Марија Лабовић, директорка Туристичке организације Србије и Урош Кандић, државни секретар у Министарству туризма и омладине Републике Србије. Том приликом представили су вредност и квалитет водича, као и његов значај за туризам и туристичке дестинације у Србији.
‘’Велико ми је задовољство што смо се вечерас окупили. Захвалила бих се Туристичкој организацији Србије на поверењу и подршци, и верујем да смо ми оправдали сва очекивања. Обишли смо Србију од Суботице до Врања, и верујте ми подигли лествицу и одабрали најбоље. Вечерас ће награде бити изненађење за све, за ресторане, појединце и за све госте. Ми смо задовољни избором.’’, рекла је Мира Шемић, директор „Gault & Millau” Србија
’’Други пут се састајемо да промовишемо ново издање гастрономског водича Гаулт&Миллау Србија 2023. Колико је то за нас значајно говоре подаци да анкетирани туристи који дођу у Србију у ТОП 5 мотива које наводе као разлог доласка у нашу земљу истичу гастрономију и нашу традицоналну гостољубивост. Критеријуми на основу којих су инспектори оцењивали ресторане, куваре и услуге широм Србије су строги, али правични и ствар је престижа у целом гастрономском свету заслужити ГоМијо капу, или бити примећен од стране ГоМијо инспектора. Свим ресторанима и појединцима који су то успели, честитам! Доживите најбоље укусе! Доживите Србију!’’, закључила је Марија Лабовић директорка ТОС.
“Гастрономија је важан сегмент туристичке понуде Србије и неизоставан фактор развоја свих туристичких производа и дестинација. Јасан је допринос гастрономске понуде повећању броја страних гостију који у овој години бележе рекордне стопе раста, само у прва три месеца остварен је раст долазака страних гостију за 38.5%, а ноћења за 56%. Нагласио бих да се наше дестинације више не препознају само по аутохтоним рецептима већ и по новим ''модерним'' рецептима и кулинарским вештинама. На овај начин и под условом да очувамо континуитет присуства у водичу наредних година, Србија се уписује на међународну гастрономску мапу. Ово је прилика да се подстакне конкуренција међу домаћим угоститељима како би се укупан квалитет, промоција и видљивост гастрономске понуде кретала узлазном линијом. Министарство туризма и омладине наставиће да подстиче унапређење гастрономске понуде кроз одобравање кредитних средстава, повећање квалитета туристичке понуде, и подршку организовања манифестација.'', истакао је Урош Кандић, државни секретар за туризам, Министарство туризма и омладине
Објављивање другог издања Gault & Millau водича на српском и енглеском језику омогућила је Туристичка организација Србије и представља списак одабраних ресторана, винарија, посластичарница, преглед најлепших, aутентичних, укуса Србије али и нашу жељу да гастрономију као туристички производ представимо, промовишемо и додатно унапредимо. Заједнички циљ је да се у први план истакну запослени у угоститељству, да се препозна и награди њихов допринос квалитету гастрономске понуде и услуге.
Угоститељима су додељене „куварске капе“ као оцене квалитета услуге и укуса приказаних у водичу, а најбољима су у оквиру свечаног дела програма додељене награде.
Добитници награда „Gault & Millau” СРБИЈА 2023 су:
Најбољи ресторани 2023:
Добитници три кулинарске капе:
Homa, Београд
La Pista Gorski Hotel, Копаоник
Ресторан 27, Београд
Restoran The Square, Београд
Добитници четири кулинарске капе:
Langouste, Београд
Salon 1905, Београд
Најбољи сомелијер 2023 – Стефан Младеновић, ресторан Corso, Београд
Најбољи POP 2023 – Мorava Meet Concept Store, Београд
Најбољи посластичар 2023 –Дејан Вељин, Хотел Горски, Копаоник
Млади таленат 2023 – Стефан Живковић, Координата, Београд
Chef традиције 2023 - Драган Цветковић, Бела Река, Београд
Chef будућности 2023:
Филип Ћирић, HOMA, Београд;
Дејан Поповић, Fish&Zeleniš, Нови Сад
Chef године 2023 – Гијом Искандар, Langouste, Београд
„Gault & Millau” је компетентан и поуздан водич који свој утицај непрекидно проширује, па је од 1962. године када је настао у Француској, па до данас постао незаобилазан путоказ ка најбољим укусима у око 25 земаља света. Од 2022. године издаје се и у Србији. У Водичу је 144 ресторана, 107 ПОП (бистро, посластичарнице…), 34 винарије и 10 дестилерија.
Извор: Кућа добрих вести
