Многи ће се изненадити податком да се традиционална српска кухиња заправо уопште не заснива на месу, већ првенствено на житарицама, поврћу и млечним производима. У нашим крајевима још увек има много сведока који ће потврдити да се у Србији кроз историју месо јело само у посебним приликама, углавном о верским празницима након поста или неким другим свечаностима.

С тим у вези, могло би се рећи да је изворна српска кухиња у значајној мери била вегетаријанска, пре него што је овај термин уопште и постојао. Ипак, различити специјалитети од меса, поготово они са ражња и роштиља постали су временом један од главних разлога зашто се Србија данас у светским туристичким водичима наводи као земља у којој се добро једе, а чију је трпезу немогуће замислити без меса.

Да докажу да није баш тако старају се бројни вегетаријански ресторани у Београду, којих је с годинама све више у главном граду. И док је за некога вегетаријанство тренд, за неког другог филозофија живота, за трећег је то просто жеља за другачијом исхраном. Сва три мотива су потпуно легитимна јер се овде суштински ради о конзумирању здраве или бар здравије хране од оне на коју смо навикли. На крају крајева, за здрав доручак , ручак или ужину бољи разлог и није потребан.

Осим што је здравији, вегетаријански начин исхране сам по себи није ни компликован, а ни нарочито скуп, па су то већ три озбиљна бенефита за љубитеље „зелениша“. Ако спадате у ову групу, погледајте избор вегетаријанских ресторана у којима можете пробати разна „чудеса“, али без меса.

Радост Фина Кухињица

У непосредној близини Калемегданске тврђаве, Радост Фина Кухињица је за љубитеље здраве хране посебно место. Оригинални и нови укуси никога неће оставити равнодушним, али ће бити много више оних који ће бити потпуно одушевљени. У сваком случају у овом ресторану ће свако наћи нешто по свом укусу. Добри смоотхие или витаминске бомбе, ћуфте од хељде уз додатак сувих крушкица или слани колачи са поврћем - само су неки од егзотичних специјалитета. У понуди су и интересантни специјалитети попут тарта са блитвом и сиром од сунцокретових семенки, различите посластице, међу којима се посебно издвајају такозвани капкејкови. На менију је и турска кафа, а служе се и добра вина и чајеви од ђумбира, коприве и лимуна. Веган бургер или веган тортиље се топло препоручују, а ово невероватно гастрономско искуство остаје у сећању и мотивише госте да се изнова враћају.

Терминал Гастро Бар

Смештен близу Храма светог Саве, Терминал Гастро Бар спаја модерно и традиционално и једно од најпопуларнијих места у граду. Модерна архитектура, пажљиво декорисан ентеријер, елегантан дизајн и утисак гламура привлачи посебну пажњу посетилаца. Иако није изричито вегетаријански ресторан, понуда веганских и вегетаријанских јела задивиће и оне са истанчаним укусом. Терминал Гастро Бар има прелепу башту, па може бити одличан избор и за уживање у подневној кафи, лагани снацк или ручак са пријатељима. У вечерњим сатима ресторан се трансформише у ноћни клуб пријатног амбијента са специјалном винском понудом.

Гнездо Органик

У понуди ресторана Гнездо Органиц у Савамалој је искључиво органска храна. Овде се такође не ради о стриктно вегетаријанском ресторану, али ће овде чак и вегани бити задовољни избором у јеловнику. Јединствен укус органских специјалитета и свест да је све што су појели апсолутно природно натераће госте да се поново врате овде на ручак. Рустичан и топао, а опет минималистички ентеријер посебно је интересантан. Све што се служи 100% је природно, а како би било у савршено здраво гости имају прилику да поруче и јела без глутена. Јеловник чине и салате, супе, поврће, органски хлеб, гриловане јабуке, али и органске пите са чоколадним тартуфима. Карта пића садржи цеђене сокове, чајеве, органска вина и ракије, па ће се за свачији укус сигурно пронаћи одговарајуће јело и пиће.

Вегангелов

Ресторан Вегангелов на Дорћолу краси крајње опуштена атмосфера и природни амбијент у срцу урбаног Београда, чинећи га својеврсном оазом за љубитеље вег(етариј)анске хране. Уз реге музику и аутентичне кулинарске специјалитете, ово место одише вегетаријанском атмосфером у коју сваки њен поштовалац жели да се врати. Аутентичан амбијент и одлична храна разлог су због којег је Вегангелов за кратко време многима постао омиљени ресторан. Вегански бургери од соје, оброк салате без глутена, ролнице и чоколадни колачи само су део понуде. Чак и када гости не могу да се одлуче искључиво за једно јело, кувари су увек муштеријама на располагању, па ће радо припремити и специјалитет по укусу и специјалним жељама госта. Уз љубазно особље и квалитетну понуду, одлазак у Вегангелов на ручак биће искуство о којем ће се причати.

Олива

Један сјајан вегански ресторан налази се на Новом Београду, у кварту познатом као Њест 65. Подразумевано изврстан избор јела употпуниће максимално пријатан амбијент у ретро стилу, са много детаља. Пасте од хељдиног брашна, потаж од броколија и разне комбиноване салате само су део менија овог ресторана, а топла препорука су и старински бакини колачи. Пуњени авокадо са црним рижотом, хељдини чоколадни брауни или бурито су специјалитети који се морају пробати. Домаћа и страна вина, као и разни органски напици су ту ако бисте све то и да залијете и комплетирате угођај.

Наведени ресторани само су део растуће вегетаријанске понуде наше престонице. Већина њих је свесна да ручак без меса не задовољава потребе просечног Србина па у својим јеловницима крију и понеки традиционални оброк. Ипак, укуси вегетаријанских јела у овим ресторанима су умећем кувара доведена до перфекције, због чега ће и они непоколебљиви „месоједи“ бити пријатно изненађени. Ако пруже шансу „зеленишу“.

Извор: Кућа добрих вести