Реч је о јединственој манифестацији у Војводини и Србији, која је свечано отворена вечерас, а на којој су се окупили учесници из целе наше земље, Црне Горе, Португалије, Италије, Словеније, и на којој ће више од 100 излагача представити готово 1.000 производа.

Промоција шунке као туристичког производа Србије

Циљ овог фестивала је, између осталог, да се промовише шунка као наш традиционални производ. Војводина је, према речима Мирослава Божина, симбол добре хране, “а сада нам циљ да шунку промовишемо као туристички производ Србије”.
“Шунка фест је фестивал који подстиче производњу квалитетног меса у Србији и преко шунке - као симбола и најквалитетнијег производа од свињског меса. Покушавамо да успоставимо и уравнотежимо репродукциону целину од орања, сејања, бербе, жетве, исхране свиња до прераде и финалног производа. Повезујемо производњу и потрошњу, а у целу причу смо уградили туризам као најекспониранији облик анимирања потрошача и за сада ту имамо успеха“, каже у разговору за „Кућу добрих вести“ оснивач и саветник овог фестивала Мирослав Божин.

Од мега шунке, сира и ракије до забавног програма

Према његовим речима, Стари Бановци ће у наредна три дана бити место окупљања произвођача шунке, семена, сточне хране, опреме за кланичну индустрију, производњу меса и сувомеснатих производа – шунке, кулена, кобасица, сланине, сира, вина, ракије, а биће организован и богат културно-забавни програм. Биће изложена и права “мега” шунка од чак 43 килограма, а све под слоганом “Шунке се увек воле”.
“Шунка фест окупља произвођаче, дистрибутере и љубитеље шунке, пословне људе из ланца производње меса и прерађевина, као и пријатеље, покровитеље с јасним циљем да се обнови и повећа производња меса и шунке у Војводини и целој Србији, али и да се сагледају исксутва из земаља у окружењу и познатих европских брендова“, предочио је Божин.
Организатори посетиоцима најављују изложбе и продају шунке, пршуте и сувомеснатих производа, као и и пратеће делатности везане за производњу шунке и њену промоцију као бренда, уз представљање произвођача, компанија, вина, ракије, сира, и хлеба, различитих јела од шунке, музике и добре забаве.
И ове године се припремају укусне и мега шунке. Оцењиваће се квалитет, одржаће се промоције и дегустације, бираће се мис “Шунка феста”, а припремају се и друга пријатна изненађења.
У амбијенту око базена Спортско-рекреативног центра “Посејдон” у Старим Бановцима, организатори очекују више од 20.000 посетилаца а улаз на „Шунка фест “ је бесплатан.

                                                                                                                                                                          
Војвођанска шунка

Војвођанска шунка, на жалост, није заштићен бренд. Она се једноставно зове шунка и поред укусног меса црвене боје, одликује се укусном црвенкастом сланином, дебљине два до три прста. ..Прави се крајем новембра, децембру и јануару, а потом се соли, дими, проветрава, суши и чува. Начиње се за Ускрс, а пошто није у потпуности сува, кува се, или пече у тесту. Некада је права сезона шунке почињала у јулу, када је почињала косидба и вршидба жита, а трајала је док се тај драгоцени сељачки, салашарски месарски производ не поједе – обично до краја бербе кукуруза.
Традиција производње шунке у Војводини дуга је скоро три века. Производи се на домаћи, занатски и индустријски начин. Производња у домаћинствима има најдужу традицију и по томе је најцењенија.

Више можете видети у видео прилогу на следећем ЛИНКУ. 

Ценовно приступачне шунке

“Ове године богату понуду шунки имаће и произвођачи из Црне Горе. Због њиховог јефтиног увоза из иностранства у сировом стању конкурентни су са ценом. Ту конкуренцију наш произвођач не може да издржи. Шунка је један деликатесни производ и није свака шунка иста, зависи од технологије, начина прераде, али смо у дефанзиви, јер је куповна моћ нашег становништва мала”, указује Божин.
Он наглашава да су царине веома високе, па је због тога, рецимо, хрватска шунка скупа код нас...
Божин је предочио да је, између осталог, циљ фестивала да повеже произвођаче и да шунка буде доступна свим потрошачима.

Препреке за извоз сувомеснатих производа у ЕУ

Фестивал служи и за то да промовише прозводњу меса која је у Србији све мања и мања.
“Сувомеснати производи Србије у овом тренутку не могу да се извозе у Европску унију (ЕУ) из ветеринарских разлога, јер се наше свиње још увек пелцују против свињске куге, а та вакцина има канцерогени карактер. Занимљиво је да када се термички обради, ти производи могу да се извозе. Значи, може рецимо кувана шунка, готова јела,али сувомеснати производи и месо не могу. Почетком преговора о приступању ЕУ постоје наговештаји да ће та пракса да се прекине“, каже Божин.
Он наглашава да је због тога у овом тренутку највећи извоз шунке и сувомеснатих производа могућ управо преко туризма. “Читава ова прича је компликована због економске ситуације и економског положаја и мале куповне моћи становништва, јер је шунка скуп производ. Ми имамо ситуацију да мало ко може да купи целу шунку“, указује он.

Избор за мис фестивала

Фестивал ће имати и доста пратећих програма и атрактивних изненађења за посетиоце, а међу њима су и десет заиста великих – мега шунки. Своја вина представиће више произвођача, а ресторани своју богату гастрономску понуду, док ће на базенима “Посејдона” бити организован и избор за мис фестивала.
Божин се захвалио на подршци министарствима финасија и пољоприведе, као и Привредној комори Београда, која већ трећи пут подржава ову туристичко - гастрономску манифестацију.
Радно време фестивала биће од 10 до 20 часова, а комплетан програм фестивала шунке и пршуте можете погледати ОВДЕ. 

                                                                                                                           Извор: Кућа добрих вести