Научници тврде да конзумирање сладоледа подстиче центар у мозгу који ствара осећај задовољства и среће. Још један мотив више да уживате у миљеној летњој посластици.
Легенде везане за настанак
Историја сладоледа дуга је преко 2000 година а за настанак овог изванредног деликатеса везују се бројне легенде.
Први забележени подаци о постојању сладоледа датирају из времена кинеске династије Танг (618-97). Краљ Шанг је имао 94 посластичара који су правили ледене десерте од млека буфала, брашна и камфора.
У античко време, у Малој Азији су се пили воћни сокови расхлађени до залеђивања, а овај напитак сматра се претечом сладоледа.
У време Персијских ратова, војсковођа Александар Велики је своје трупе освежавао сладоледом. Тај сладолед је био мешавина ситних комадића леда и шећера, али је за њега специјално припреман током свих војних похода.
Можда у сладоледу лежи тајна успеха Александрових освајачких подухвата.
Хладна посластица служила се и у Египту у доба фараона, а за припрему сладоледа користило се и заслађено млеко, павлака или јогурт, додавани су му кандирано воће и орашасти плодови.
Арапи су припремали шербет (“слатки снег”) и донели га на Сицилију, а касније и у друге италијанске градове. Италијани су обогатили посластицу, те у “слатки снег” додавали воће, шећер и млеко.
Постоји и прича да је сладолед настао на Сицилији, о чему је писано у чланку:
Легенда каже да је још римски император Нерон слао своје робове на планине да сакупљају снег и лед који су мешали са воћем и правили мешавину сличну данашњем сладоледу.
Нека друга легенда говори да је први кинески рецепт за сладолед настао је још 3000 година п.н.е, и да је у Европу стигао захваљујући венецијанском истраживачу Марку Полу.
Италија – завичај сладоледа
Без обзира на разне легенде, чињеница је да је Италија земља која се сматра завичајем сладоледа. Сладолед је бренд ове земље, а Италијани су ову ледену посластицу усавршили до нивоа уметности.
У Италији постоји чак Универзитет који обучава мајсторе за прављење сладоледа.
Први познат рецепт за сладолед је записан у књигу рецепата леди Ен Фаншо 1665. године и имао је укус водице цвета поморанџе, цвет мускатног орашчића и амбергриса – специјалне материје коју излучују китови уљешуре.
Сладолед од ваниле је данас један од уобичајених, али некада је био врло редак Производња ваниле за сладоледе је усавршена тек средином 19. века. И данас је ово омиљени укус сладоледа.
У наставку делим са вама мој омиљени рецепт за сладолед.
Многи га хвале, брзо и лако се припрема, одличног је укуса и врло издашан. Увек успе, са овим рецептом нема промашаја. Уз мало маште можете приредити лепо изненађење за ваше најдраже.
Домаћи сладолед
Рецепт
1 л јогурта
200 гр. шлага
2 шоље од јогурта млека
3 шоље шећера
1 кисела павлака
П. С. Количина шећера се може смањити или повећати у зависности од додатака које убацујете у сладолед.
Умутити шлаг са 2 шоље млека. Посебно умутити 1 л јогурта, 3 чаше шећера и киселу павлаку. Саставити све заједно, па кратко мутити миксером да се сви састојци сједине.
Поделити на 3-4 дела и додати укусе по жељи: топљену, сецкану или рендану чоколаду (белу или црну), млевени лешник, штапић ваниле, крем бананице, сецкано или миксано воће и сл.
Оставити у замрзивач на пар сати да се заледи. Декорисати по жељи. Пријатно.
Као бонус, поклањамо вам рецепт за спортску лимунаду, идеално освежење за вреле летње дане.
Спортска лимунада
вода – ½ л
лимун – 2 ком.
шећер или мед по жељи
лед по жељи
сладолед (најбоље воћни) – 6 кугли
Припрема:
Мед или шећер, сок од 2 лимуна, добро измешати, сипати у чаше, па додати по 3 кугле сладоледа. Додати лед по жељи.
Уживајте у чарима лета и окрепљујућим, летњим посластицама.
О сладоледу je писано и ОВДЕ.
Извор: Pslanguagecafe.com